Le Grain Vallée d’Aoste DOC Petit Rouge
Vigneto: Saint Pierre
Anno Impianto: 2011
Vinificazione: a freddo pre fermentativa, fermentazione alcolica sulle bucce In vasca di acciaio inox per 10/15 GG con rimontaggi giornalieri.
Abbinamento: salumi, salsicce secondi di carne ma è ottimo anche servito a tutto pasto.
Curiosità: il Petit Rouge è lo storico vitigno valdostano contraddistinto da un grappolo vigoroso medio piccolo e compatto, acini sottili di colore viola. Dalle uve di Petit Rouge si ottiene un vino dal colore rosso violaceo carico da giovane tendendo al granato con l’evolvere della maturazione. È l’uva base utilizzata per una vasta gamma di vini DOC rossi valdostani.
